Zasady zdrowej diety

– jedz regularnie, najlepiej o stałych porach, 4-5 posiłków dziennie, w tym śniadanie (najlepiej ciepłe – to pobudza metabolizm), ostatni posiłek nie później niż dwie godziny przed snem. – jedz uważnie, powoli, dokładnie przeżuwaj jedzenie, nie spiesz się, celebruj wspólne posiłki z rodziną (nie z telewizorem, komputerem, czy książką), ciesz się jedzeniem. – ćwicz regularnie, […]

Continue reading →

Dojdź do siebie po porodzie

W ciąży bywa różnie. Niektóre kobiety pozostają aktywne, nie ulegają zachciankom i przybierają na wadze tyle, ile powinny, aby po porodzie bardzo szybko wrócić do dawnej wagi. Ale umówmy się, takich kobiet jest niewiele. Większość zjada więcej niż powinna… w końcu ma dobre wytłumaczenie. Pojawia się chęć na słodycze, które są najbardziej odpowiedzialne za dodatkowe […]

Continue reading →

Odchudzanie w grupie

Odchudzanie w grupie to światowy trend popularny szczególnie w krajach anglosaskich. W Stanach Zjednoczonych i na wyspach brytyjskich rozpowszechnione są dwa programy, które pomagają ich członkom chudnąć już od ponad 50 lat. Zarówno Weight Wathers, jak i Slimming World obejmuje cotygodniowe spotkania dietetyczno-motywacyjne i specjalny system dobierania elementów diety. Produkty spożywcze podzielone są na grupy, […]

Continue reading →

10 pomysłów na pyszne warzywa

1. Upiecz miękkie warzywa (np. pomidory, papryka, cukinia) i podaj je z sosem jogurtowym doprawionym ziołami albo czosnkiem, 2. Warzywa korzenne pokrój w grube plastry i upiecz z czosnkiem, oliwą i miodem, 3. Warzywa, które da się wydrążyć faszeruj ryżem lub ulubioną kaszą z mięsem lub innymi warzywami, 4. Wrzuć warzywa do garnka i duś […]

Continue reading →

Przepisy i porady na Boże Narodzenie

imagesŚwięta kojarzą nam się z dobrym, domowym jedzeniem, pachną pięknie cytrusami, piernikami i bakaliami. Często jednak kończą się poczuciem ciężkości, ospałością i zbytnim objedzeniem. Co zrobić aby zdrowo przeżyć Święta? Oto garść dobrych rad:

– „Każdej potrawy należy spróbować” – dobrze, ale niech to będzie niewielki kawałek. Rozkoszujmy się smakiem i zapachem potrawy, skupmy się na nim przez chwilę, żeby jedzenie nie było automatyczne tylko uważne. Każdy kęs powinno się przeżuć około 30 razy, wtedy pewnie nawet nie zdążymy zjeść zbyt dużo.

– Warto robić przerwy między potrawami (zwłaszcza podczas wieczerzy wigilijnej).

– Nie zapominajmy o aktywności fizycznej – wolne dni to dobry moment na spacery w gronie rodziny. Nie rezygnujmy też z ćwiczeń, do których jesteśmy przyzwyczajeni, Święta to nie urlop od treningów.

– Spróbujmy zamienić potrawy świąteczne na zdrowsze, mniej tłuste i ciężkie.

Pierniki bez tłuszczu:
Na 1 blachę pierniczków: Szklanka mąki żytniej, 4 łyżki miodu, 4 łyżki cukru brązowego, garść orzechów laskowych, łyżka przyprawy piernikowej, łyżeczka sody oczyszczonej, 2 łyżki mleka (do posmarowania pierników).
Miód rozgrzewamy w garnuszku, dodajemy cukier i czekamy, aż wszystko się rozpuści. Orzechy szatkujemy na małe kawałeczki, mieszamy z mąką, przyprawą piernikową i sodą oczyszczoną, a następnie z miodem i cukrem. Zagniatamy ciasto i odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia rozwałkowujemy je cienko i wycinamy ciastka, pieczemy około 10 minut w 180 stopniach.
Staramy się nie zjadać więcej niż 3-4 pierniczki dziennie, delektujemy się nimi jak długo się da.

Sernik:
Na formę tortową: 600g sera twarogowego chudego, 250ml śmietany 12%, 6 jaj, 12 łyżek cukru, 3/4 szklanki płatków owsianych.
Ser rozgniatamy ze śmietaną i przepuszczamy przez praskę lub przez maszynkę do mielenia. Oddzielamy białka od żółtek, żółtka mieszamy z cukrem, białka ubijamy na sztywno. Wolno mieszamy w.w. składniki. Płatki owsiane wysypujemy na spód tortownicy po czym nalewamy masę sernikową i pieczemy w 60 stopniach przez 2,5 godziny.
Kawałek sernika (1/8 całości) to mniej więcej 300 kcal, czyli jeden posiłek.

Pierogi z soczewicą:
Na 12 pierogów: pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mąki pszennej razowej, sól, niecała szklanka gorącej wody, 3/4 szklanki zielonej soczewicy, mała cebula, czosnek, majeranek, suszona natka pietruszki, mielona kolendra, pieprz, sos sojowy, łyżeczka oleju kokosowego.
Soczewicę gotujemy do miękkości, cebulę i czosnek szklimy na oleju, doprawiamy, łączymy z soczewicą, studzimy. Mąki mieszamy ze szczyptą soli, zalewamy gorącą wodą, gnieciemy ciasto, wałkujemy i formujemy pierogi używając soczewicy jako farszu. Gotujemy w dużej ilości osolonej wody, aż wypłyną.

Karp pieczony w folii:
Karp pieczony jest znacznie zdrowszy i bardziej dietetyczny iż ten smażony (zwłaszcza w panierce). Można go przygotować w specjalnym rękawie do pieczenia lub w folii aluminiowej. Dodatkiem do karpia może być pokrojona w krążki cebula i pokrojona w plastry cytryna lub rodzynki i szatkowane migdały lub starte na tarce warzywa korzeniowe (marchew, seler, pietruszka) włożone do środka ryby. Rybę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy nieco masła, by mięso nie wyschło.

Indyk duszony z suszonymi owocami:
Na pierwszy lub drugi dzień Świąt dobrą propozycją jest indyk, którego mięso ma mało tłuszczu i jest łatwostrawne. Podudzia lub udziec z indyka dusimy na wolnym ogniu z niewielkim dodatkiem oleju kokosowego, a także suszonymi morelami i śliwkami do miękkości podlewając od czasu do czasu. Podajemy z kaszą jaglaną lub kaszą pęczak.

Uroda na talerzu

Dieta wpływa na nasze zdrowie – o tym wszyscy wiemy, choć nie zawsze pamiętamy. Jednak rzadko kojarzymy zjadane przez nas dania z wyglądem skóry, włosów czy paznokci. Dbamy o swój wizerunek stosując kremy, maseczki, peelingi, masaże, czy ćwicząc, ale zapominamy, że musimy również dostarczyć niezbędnych składników od środka, czyli z pożywieniem. Odtruwanie Najpierw dobrze usunąć […]

Continue reading →

Dlaczego warto pościć

Właśnie rozpoczyna się Wielki Post, największy post chrześcijaństwa, który trwa 40 dni. Jest on kultywowany już od IV wieku naszej ery. W klimacie umiarkowanym nakłada się na niego tzw. przednówek, czyli czas, kiedy nie ma jeszcze nowych plonów, a zapasy zgromadzone jesienią powoli się kończą. Jest to więc idealny moment na ograniczenie spożywanych posiłków. Niezależnie […]

Continue reading →

Sezonowa dieta zimowa

Dla naszego zdrowia najlepsze są produkty sezonowe i lokalne, czyli dobierane zgodnie z porami roku, okresowo dostępne w naszym klimacie. Nie znaczy to, że jestem przeciwniczką produktów sprowadzanych, mogą one urozmaicić naszą dietę, ale warto się oprzeć na składnikach tradycyjnie występujących w jadłospisie naszych pradziadków. Dlaczego lepiej jeść lokalnie? Bo tak jadali nasi przodkowie, wypracowane […]

Continue reading →

Dieta dla babci i dziadka

Postęp medycyny, idąca za nim diagnostyka i leczenie różnorodnych chorób i dolegliwości powoduje, że w dzisiejszych czasach ludzie żyją znacznie dłużej niż chociażby sto lat temu. Problemy osób w wieku starszym są więc problemami w miarę nowymi, z którymi dopiero uczymy się sobie radzić. „Osobami starszymi” określa się osoby które skończyły 60 lat. W tej […]

Continue reading →

Dieta na nocnym dyżurze

Większość osób pracuje w dzień, dlatego mówi się, że w nocy jeść nie wolno, że to niezdrowe i tuczące. Ale co mają zrobić ci, którzy mają pracę zmianową lub nocne dyżury? To nie tylko pracownicy służby zdrowia, ale też nocni stróżowie, magazynierzy, a niekiedy nawet księgowi pracujący dla klientów na drugim końcu świata. Aktywność fizyczna […]

Continue reading →